04/10/07 - 18:00

Baru ou cumbaru, como é conhecido em Mato Grosso do Sul, é uma árvore frondosa que produz um fruto amarronzado. Em outubro de 2007, O Ceppec (Centro de Produção Pesquisa e Capacitação do Cerrado) lança para conhecimento público um produto muito apreciado: a castanha-do-cerrado, que é obtida da amêndoa torrada de cumbaru. O lançamento será durante o Encontro Regional da Rede Cerrado, de 16 a 18 de outubro, em Nioaque (MS), onde será montada uma feira de produtos da região.

Como o fruto do cumbaru é todo comestível, pode ser usado de muitas formas. Da polpa se faz ração para o gado e uma farinha que pode ser usada em bolos. Sorvetes, licores e doces são produzidos a partir da castanha-do-cerrado. Da parte lenhosa que resta da castanha, pode ser feito carvão vegetal. O preço é de 30 a 35 reais o quilo da amêndoa torrada.

As árvores do cumbaru estão ameaçadas de extinção, mas em muitos assentamentos do território da reforma de Mato Grosso do Sul é uma planta freqüente. Por isso, o Ceppec está propondo a implantação de um corredor de conservação do cumbaru nos assentamentos. Juntos os donos dos lotes destas regiões podem colher e comercializar muitas toneladas desse fruto.